人参酱肘子

编辑:找寻网互动百科 时间:2020-01-18 11:10:20
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人参酱肘子是一款美味食谱,主要原料有猪蹄、桂皮、人参等,这道菜营养丰富老少皆宜、味道鲜美可口。
中文名
人参酱肘子
主要食材
猪蹄,桂皮,人参
适宜人群
老少皆宜
调    料
白砂糖 酱油 盐 黄酱等

人参酱肘子简介

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上等胶原蛋白,色泽浓郁,香味四溢,入口即化。 上等的猪前蹄,加酱汁焖煮,至6、7成熟时,加入人参。如果想要人参味浓郁一些,加人参的时间可提前。慢火煮至少3个小时以上,肘子呈酒红色,皮几近透明,入口即化。

人参酱肘子主料

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猪蹄800.0克辅料:桂皮10.0克人参10.0克调料:黄酱75.0克姜5.0克盐2.0克白砂糖15.0克酱油30.0克

人参酱肘子烹饪方法

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1.猪前蹄浸泡在水中去除血水后,剁成段,放入滚水锅中烫煮片刻,捞出;
2.汤锅中加白糖熬至融化,放入猪蹄上糖色;
3.糖色上均匀后,加水漫过猪蹄,放入生姜、桂皮、黄酱和酱油武火煮开;
4.转中火焖煮至肘子七成熟,再放入人参,转慢火炖3小时;
5.熄火后还要让食材在锅里焖30分钟,使之充分入味,最后加盐调味即可。

人参酱肘子服用禁忌

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西洋参及西洋参制品每日用量5克足矣,切勿乱自服用。
词条标签:
饮食