桂竹笋珊瑚翠绿蔬

编辑:找寻网互动百科 时间:2020-01-23 01:51:59
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桂竹笋珊瑚翠绿蔬是以桂竹笋、豆苗、蟹肉、蟹黄为主要食材的一道菜品。
中文名
桂竹笋珊瑚翠绿蔬
主要食材
桂竹笋,蟹肉,蟹黄,豆苗
分    类
家常菜
工    艺

桂竹笋珊瑚翠绿蔬所需食材

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主 料: 桂竹笋160克、豆苗320克、蟹肉80克、蟹黄24克
配 料: 盐、太白粉、糖、蛋白、上汤

桂竹笋珊瑚翠绿蔬制作方法

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1、将桂竹笋切条片状,烫熟后冲冷水15分钟沥干,加入上汤、盐、糖泡约1分钟使其入味再炒熟。2、将蟹肉烫熟后起锅,加入上汤、盐、糖、白胡椒,用中火烧滚后熄火,加入蟹黄及蛋白,以适量的太白粉徐徐调勾芡。3、将豆苗炒熟围在主菜的边缘即可

桂竹笋珊瑚翠绿蔬食用须知

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竹笋味甘、微寒,无毒。在药用上具有清热化痰、益气和胃、治消渴、利水道、利膈爽胃等功效。尤其是江浙民间以虫蛀之笋供药用,名“虫笋”,为有效之利尿药,适用于浮肿、腹水、脚气足肿、急性肾炎浮肿、喘咳,糖尿病、消渴烦热等,嫩竹叶、竹茹、竹沥均作药用。
1.开胃健脾
竹笋独有的清香,具有开胃、促进消化、增强食欲的作用,可用于治疗消化不良,脘痞纳呆之病症。
2.宽胸利膈、通肠排便
竹笋甘寒通利,其所含有的植物纤维可以增加肠道水分的贮留量,促进胃肠蠕动,降低肠内压力,减少粪便粘度,使粪便变软利排出,用于治疗便秘,预防肠癌。
3.降“三高”
竹笋具有低糖、低脂的特点,富含植物纤维,可降低体内多余脂肪,消痰化瘀滞,治疗高血压、高血脂、高血糖症,且对消化道癌肿及乳腺癌有一定的预防作用。
4.增强机体免疫力
竹笋中植物蛋白、维生素及微量元素的含量均很高,有助于增强机体的免疫功能,提高防病抗病能力。
词条标签:
饮食 食品 菜品