食品加工工:机械加工制造类

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《食品加工工(机械加工制造类)》内容简介:加强农村劳动力的技能培训是人力资源和社会保障部门的重要职责,为提高农村劳动力的职业技能和就业能力,编者针对湖北省的实际情况,组织有关专家编写了一套《农村劳动力转移就业职业培训教材丛书》,涉及服务类、建筑类、机械加工类、电工电子类等适合农村劳动力转移就业的50多个岗位,对帮助农村劳动力转移就业有着现实的指导意义。全省各有关机构要适应形式的发展要求,积极引导和保护好农民朋友参加培训的积极性,大力推动湖北省农村劳动力转移就业工作上新台阶。 《食品加工工(机械加工制造类)》为其中之一的《食品加工工》,书中具体包括了:板栗的加工、食用猪肉制品的加工等内容。
书    名
食品加工工:机械加工制造类
译    者
汪琳
出版日期
2009年8月1日
语    种
简体中文
ISBN
7535240585, 9787535240583
作    者
黄勇
出版社
湖北科学技术出版社
页    数
145页
开    本
32
品    牌
湖北科学技术出版社

食品加工工:机械加工制造类内容简介

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《食品加工工(机械加工制造类)》:农村劳动力转移就业职业培训教材。

食品加工工:机械加工制造类图书目录

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第一章 板栗的加工
  一、板栗的保鲜与冷藏技术
  二、板栗加工技术
  
  第二章 豆制品的加工
  一、豆制品的加工类别
  二、风味豆制品的配方设计
  三、豆制品加工中的辅料选择
  四、豆制品生产工艺的配套选择
  五、豆类制品配方设计及加工中应注意的问题
  
  第三章 食用猪肉制品的加工
  一、猪的屠宰与分割
  二、猪肉的冷加工
  三、猪肉的贮藏与保鲜
  
  第四章 罐头食品的罐藏原料和辅助材料
  一、肉禽原料
  二、果蔬原料的采收、包装和运输
  三、罐头工业卫生制度
  培训机构名称、地址

食品加工工:机械加工制造类序言

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中国共产党十七届三中全会明确指出:农业、农村、农民问题关系党和国家事业发展全局。解决三农问题,最根本的出路在于城镇化,创造有效的就业岗位,引导农村劳动力向制造业和服务业等非农产业转移。我省是农业大省,农村劳动力资源丰富,做好农村劳动力的转移就业工作,对统筹城乡发展、建设和谐社会,具有重大意义。
  近年来,我省农村劳动力转移就业步伐加快,成效明显。但是,由于长期以来的二元经济结构,形成了城乡分割的就业管理体制,致使农村劳动力转移就业仍然面临较大困难。专业技能的缺乏,也在一定程度上成为制约农村劳动力转移就业的“瓶颈”所在。一方面,随着部分企业生产项目调整、生产方式转变、产品更新换代加快,企业对劳动者的技能要求、管理能力要求有了较大的提高,符合企业用工要求的技术工人、高级管理人员相对缺乏;另一方面,许多农村外出务工人员由于教育培训不足,文化程度偏低,职业素质与专业技能与用工单位的要求还存在一定的差距,形成有人无事做,有事无人做的局面。

  
词条标签:
文化 出版物